Kuchen und Torten Rezepte für:
Torta di mandorle - Italienischer Mandelkuchen
Rezepte zum Nachbacken

100 g Mandel, geschälte
Mandeln, ganze
4 Eier, getrennt
150 g Zucker
50 g Mehl
50 g Semmelbrösel (Paniermehl)
1 Zitrone, Schale hiervon abgerieben
1 TL Zimtpulver
Salz
Butter und Mehl, für die Form
Puderzucker (Staubzucker), zum Bestreuen

ZUBEREITUNG:

BACKROHR:
Mandeln auf einem Blech verteilet für 10 Min im Backofen rösten, dabei einmal wenden. Danach Mandeln heraus nehmen und klein hacken.

Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Mehl hinzu seihen, Mandeln, Semmelbrösel, Zitronenschalenabrieb und Zimt zu glatten Teig verrühren.

Eiweiße mit etwas Salz steif schlagen. Behutsam unter die Teigmasse unterheben.

Springform mit Ø 20cm fetten, mit Mehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 30 Min backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen. Danach aus der Form lösen.

SERVIEREN:
Mit reichlich Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Es gibt überall in Italien diesen oder ganz ähnlichen Mandelkuchen. Rezepte variieren minimal von Region zu Region.

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