Kuchen und Torten Rezepte für:
Mandelbrot
Rezepte zum Nachbacken

70 g Butter
150 g Zucker
Salz
2 Eier
1/2 abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
1/2 TL Zimt
50 g Mandeln gemahlen u. geröstet
150 g Mandeln ganze
250 g Mehl

GLASUR:
1 Pk Kuchenglasur hell oder dunkel

ZUBEREITUNG:

TEIG:
Butter weich rühren, Zucker, Salz, Eier beigeben, weiterrühren bis die Masse hell ist. Zitronenschale, Zimt, gemahlene Mandeln, dann ganze Mandeln und Mehl beigeben, zu einem weichen Teig zusammen fügen. Flachdrücken, zugedeckt etwa 30 Minuten kühl stellen.

FORMEN:
Teig auf wenig Mehl auf einem Backpapier etwa 1cm dick auswallen. Ca. 15 Minuten im Tiefkühler anfrieren. 

Dann mit großen Messer in ca. 1cm breite und 8cm längliche Scheiben (Stengeli) schneiden, mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, so dass die Mandeln sichtbar sind.

BACKROHR:
Ca. 15 Minuten auf Mittelschiene des auf 200°C vorgeheizten Ofens. Danach Mandelscheiben auf einem Gitter auskühlen lassen.

GLASIEREN:
Kuchenglasur schmelzen, Brotscheiben bis zur Mitte schräg eintauchen, auf dem Gitter trocknen lassen.

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