Kuchen und Torten Rezepte für:
Kochkuchen
Rezepte zum Nachbacken

TEIG:
70 g Butter, zimmerwarm
5 Eier, getrennt
90 g Zucker
90 g Mandeln, ungeschält, gerieben
100 g Bitterschokolade, grob geraspelt

SOWIE:
Butter und Paniermehl (Brösel), für die Form

ZUBEREITUNG:

Butter schaumig rühren. Schön langsam, nach einander unter stetem Rühren 5 Eigelbe, Zucker, Mandeln einrühren. Letztlich Schokolade gut hinzu mengen.

Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Diesen locker unter die Masse ziehen.

Teig in eine gefettete und ausgebröselte puddingähnliche Form (oder Puffertform, keramische Rodonkuchenform) füllen. Diese mit ebenso gefetteten Deckel wasserdicht gut verschließen!

Im Wasserbad am Herd bei ca 180°C für ca. 45 Min "kochen".

Kurz vor Ablauf der Garzeit mit einer Nadel in den Kochkuchen stechen. Wenn nichts haften bleibt, ist er fertig. Aus dem Wasserbad nehmen.

Rand mit spitzen Messer etwas lösen. Form auf eine Platte stürzen.

SERVIEREN:
Mit Schlagsahne, gesüßt mit Vanillezucker, garnieren und sogleich warm servieren.

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