Kuchen und Torten Rezepte für:
Torta meringata al cappuccino - Italienische Meringue Cappuccino
Rezepte zum Nachbacken

BISKUIT:
3 Eier
75 g Zucker
70 g Mehl

FÜLLE:
1 Vanilleschote
100 ml Milch
50 g Zucker
2 TL Instantkaffee
1 Eigelb
1 gestrichener TL Mehl

UND:
170 ml Schlagsahne (Schlagobers)

SOWIE:
3 Eiweiß
½ Pk Vanillezucker
170 g Zucker
Kaffeepulver und Puderzucker (Staubzucker), zum Bestäuben

ZUBEREITUNG:

TEIG:
Eier und Zucker mit Küchenmaschine (oder Handmixer) mind 10 Min zu einer hellen, dicken Creme aufschlagen.

Mehl hinzu sieben und mit Schwingbesen untergeben.

Springformboden mit Ø 18cm mit Backpapier belegen. Ring aufsetzen und Masse einfüllen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C in der unteren Ofenhälfte 30-35 Min backen. Heraus nehmen, kurz auskühlen lassen.

Rand mit Messerlösen und das Biskuit auf ein Gitter stürzen. Ganz auskühlen lassen.

FÜLLE:
Vanilleschote halbieren und Inneres auskratzen. Samt restlichen Zutaten (ohne Schlagsahne) in eine Pfanne geben. Unter stetem Rühren aufkochen. Durch ein Sieb gießen und auskühlen lassen.

Schlagsahne  steif schlagen und unter die Crème ziehen.

Biskuit in 4 gleich dicke Scheiben schneiden. Boden auf eine ofenfeste Platte geben. Mit Füllung bestreichen und mit dem zweiten Boden belegen. So weiter verfahren, bis die Torte wieder zusammen gesetzt ist.

Mit restlicher Fülle Tortenoberfläche und Rand bestreichen. Kühl stellen.

Eiweiß schaumig schlagen. Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen. So lange weiter schlagen, bis die Masse sehr steif und glänzend ist. In einen Spritzsack mit gezackter Tülle geben. Torte damit garnieren.

BACKROHR:
Den Backofengrill (nur Grill) auf 250° vorheizen. Torte unter dem Grill leicht bräunen; unbedingt überwachen!

Torte heraus nehmen, mit gemahlenem Kaffee und Puderzucker bestäuben.

Bis zum Servieren mind. 1 Stunde kühl stellen!

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