Kuchen und Torten Rezepte für:
Pumpkin Pie - Kanadischer Kürbiskuchen
Rezepte zum Nachbacken

500 g Kokosfett (Palmin), zimmerwarm
1 TL Backpulver
2 EL Rohrzucker
1 EL Salz
5 Tassen Mehl, gesiebt
1 Ei
1 EL Essig
etwas Wasser

KÜRBISFÜLLE:
1 kleiner Kürbis, davon 2 Tassen Püree
2 Eier
3/4 TL Zucker
1 TL Zimt
1/2 TL Ingwerpulver
1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
1/2 TL Salz
1 Tasse Dosenmilch (oder Sahne)
2 EL Mehl

ZUBEREITUNG:

TEIG:
Fett, Backpulver, Zucker, Salz und Mehl in einer Küchenmaschine mit dem Messereinsatz schlagen, bis ein krümeliger Teig entsteht. Das Ei in einer Tasse leicht aufschlagen, Essig dazu rühren und die Tasse mit kaltem Wasser auffüllen. Zu dem Teig geben und solange rühren, bis ein Teig-Ball entsteht. In Folie
wickeln und ruhen lassen.

FÜLLUNG:
Kürbis schälen, Kerne entfernen (später rösten), faserige Fleisch entfernen und feste Fleisch in kleine Stücke
schneiden und in einer feuerfesten Form im Ofen bei 180°C ca. 25 Min. garen lassen.

Dann pürieren. Nun 2 Tassen des Pürees mit den anderen Zutaten verrühren. Eine Pie-Form (Kürbiskuchenform) mit dem Teig auslegen und 10 Min. bei 180-190°C vorbacken.

Füllung darauf geben und 25 Min. bei 170°C backen. Fertig.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Serviertip: Teller mit gerösteten Kürbiskernen verzieren, den Kuchen noch warm mit Schlagsahne oder Vanille-Eis darauf servieren.

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