Rezept für 1 Roulade:

TEIG:
6 Eier
2 EL Wasser
120 g Rohrohrzucker
130 g Dinkelvollkornmehl
40 g Kürbiskerne, gehackt
1 EL Kakao

FÜLLE:
¼ L Schlagobers (Schlagsahne)
Preiselbeerkonfitüre
50 g Kürbiskerne, gehackt

ZUBEREITUNG:

Eigelb, Wasser und Rohrohzucker sehr schaumig rühren. Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Kakao zum Vollkornmehl sieben und zusammen mit Kürbiskernen und Schnee unter die Schaummasse heben.

Masse auf ein mit Backtrennpapier gelegtes Blech streichen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Rohr ca. 8 Min backen.

Roulade auf ein mit Kristallzucker (Rieselzucker) bestreutes Küchentuch stürzen. Papier abziehen und mit dem Küchentuch rasch einrollen. Erkalten lassen.

Ausgekühlte Kürbiskernroulade wieder aufrollen(!), mit Konfitüre bestreichen, dann mit geschlagenem Obers bestreichen und die gehackten Kürbiskerne darüber streuen.

Roulade wieder zusammen rollen, mit Oberstupfer und gehackten Kürbiskernen garnieren.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Zu diesen Rezept liegen derzeit keine speziellen vor.

Links zu Themen-Hauptseiten:

Inhaltsverzeichnis von Bäckerei Rezepte 
Kochrezepte Startseite * Salz&Pfeffer Rezepte *

Kuchen und Torten Rezepte
Grundteigarten Teigrezepte
Plätzchen, Kekse, Makronen Rezepte
Advent, Weihnachtsbäckerei, Lebkuchenhaus...
Desserts, Nachspeisen Rezepte

Backtemperaturen & Backzeiten - für Teige, Kuchen, Torten
Glasuren, Guss - Kuvertüre, Cremen, Tortenfüllungen, Kuchenfüllungen

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at