Kuchen und Torten Rezepte für:
Kardinalstorte
Rezepte zum Nachbacken

RÜHRTEIG:
125 g Butter
125 g Zucker
3-4 Eier
50 g Vollmilchschokolade, geraspelt
1 TL Zimt
50 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
100 g Haselnüsse, gemahlen

BELAG:
1 Glas Sauerkirschen (680 g inkl. Saft)
2 EL Speisestärke (Mondamin, Maizena)
1 Pk Rotweincreme
6 EL Wasser
¼ L Sahne (Schlagobers)

DEKOR:
1/8 L Sahne (Schlagobers)
13 Sauerkirschen
Zartbitter-Schokoplättchen

ZUBEREITUNG:

Teigzutaten mit Handrührgerät gut verrühren. Rührteig in gefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Springform mit Ø 26cm füllen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Ofen bei 160-180°C ca 30 Min backen.

BELAG:
Speisestärke mit etwas Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Kirschsaft aufkochen, mit Schneebesen die Speisestärke einrühren. Topf vom Herd nehmen und sofort mit einem Löffel die Kirschen unter die Masse heben. Nur kurz abkühlen lassen.

Während dessen einen flexiblen Tortenring um den erkalteten Tortenboden spannen. Kirschmasse noch warm auf dem Boden verteilen. Ganz erkalten lassen.

Nach Packungsanweisung Rotweincreme zubereiten und Sahne unterheben. Creme auf die Kirschmasse streichen und mind 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

DEKOR:
Torte mit Sahnetupfern, Kirschen und Schokoplättchen verzieren.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Bei der Zubereitung der Rotweincreme darauf achten, dass Rührschüssel und Rührbesen absolut fettfrei sind.