Kuchen und Torten Rezepte für:
Japonais-Torte
Rezepte zum Nachbacken

3 MAKRONENBÖDEN:
4 Eiweiß
1 Prise Salz
75 g Zucker
75 g Puderzucker (Staubzucker)
1 TL Zitronensaft
50 g Haselnüsse, gemahlen
1 TL Stärke (Maizena)

FÜLLUNG:
200 g Butter
150 g Puderzucker
2 TL Instant-Kaffee
2 EL Amaretto
4 TL Kirschwasser
250 ml Vanillepudding (mit 1 Eigelb darin)

DEKO:
selbst gemachter Krokant hergestellt aus:
10 g Butter
50 g Zucker
75 g Haselnüsse, gehackte

ZUBEREITUNG:

MAKRONENBÖDEN:
Eiweiß mit einem Teil des Zuckers aufschlagen, restlichen Zucker nach und nach zugeben. Haselnüsse am Schluss unterheben.

Spiralförmig 3 Böden von 22 cm Durchmesser auf 1 Backblech spritzen (Backpapier als Unterlage).
Im Ofen trocknen bei 140°C für 60-90 Min.;

FÜLLUNG:
Zimmerwarme Butter aufschlagen, restliche Füllzutaten unterrühren.
Böden und Torte außen damit bestreichen.

DEKO:
Krokant hergestellt aus: Butter in Pfanne erhitzen, Zucker darin karamellisieren, Haselnüsse zugeben.

Typischer Abschluss ist ein rosa "Guss-Punkt" auf der Mitte der Torte, zubereitet aus:
2 EL Puderzucker
1 TL Kirschwasser
rosa Speisefarbe; alles miteinander vermengen.

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