Kuchen und Torten Rezepte für:
Fränkischer Apfelkuchen
Rezepte zum Nachbacken

500 g Weizenmehl Type 405
150 g Zucker
100 g Butter
200 ml lauwarme Milch
4 Eigelbe
1 Hefewürfel
1/2 TL Salz
Zitronenschale. abgerieben
5 Tropfen Buttervanille

150gr Sultaninen

BELAG:
2 Gläser Apfelkompott (Stücke)
1 Tüte Mandeln, gehobelt
200 g Butter zum Belegen

DEKOR:
100 g Zucker
1/2 TL Zimt mischen und über dem Kuchen verteilen.

ZUBEREITUNG:

Hefe in der Milch auflösen, Hälfte des Mehles zugeben und gut verrühren. Restliche Mehl darüber streuen und mit Küchentuch abdecken. Den Vorteig an einem warmen Ort ca. 20Mintengehen lassen.

Restlichen Zutaten dazu geben (bis auf die Sultaninen )und das ganze zu einem Hefeteig schlagen. Nochmals abdecken und wieder ca. 20 Min gehen lassen.

Sultaninen zugeben und nochmals verkneten. Teig kurz ruhen lassen.

Mit Nudelholz ausrollen und auf gefetteten Backblech geben. Diesen Teig ca. 10 Min abermals abgedeckt gehen lassen.

Jetzt Butterflöckchen mit den Fingern in den Teig drücken, Äpfel drüber verstreichen und mit Mandeln bestreuen. Ein letztes mal für ca. 20 Minuten gehen lassen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca 20 Min backen.

Nach dem backen den Kuchen sofort mit der Zucker/Zimt-Mischung bestreuen.

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