Kuchen und Torten Rezepte für:
Italienischer Pampepato - Gewürzkuchen
Rezepte zum Nachbacken

200 g Mehl
100 g Mandeln
100 g Honig
100 g Kakaopulver
100 g kandierte Früchte, in kleinen Stückchen
2 g Zimt
2 g Nelkenpulver

GUSS:
mind. 80 g Schokolade. für die Glasur

ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten in wenig lauwarmen Wasser (od lauwarm Milch) geben und kneten, bis ein ziemlich fester Teig entsteht. (Immer etwas Flüssigkeit zugießen, bis fester Teig entstand).

Pampepato = eine flache Halbkugel; Diese flache Halbkugel auf gefetteten Backblech formen.

BACKROHR:
Vorsichtig backen! Der Kuchen wird bitter, wenn er auch nur leicht verbrennt. (Ob er am Ende durchgebacken, mache die Stäbchenprobe).

RUHEZEIT:
Für 10 Tage an kühlen und feuchten Ort rasten lassen. Danach mit Schokoglasur dick überziehen.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Pampepato" :
Typisches Ferrareser Gebäck, das vor vielen Jahrhunderten von Nonnen des Klosters Corpus Domini kreiert wurde. Speziell zu den Weihnachtsfeiertage war es hausgemacht sehr gefragt.

Besteht aus gewürzten Kakaoteig mit Mandeln und kandierten Früchten, der mit einer dicken Schicht geschmolzener Schokolade überzogen ist.

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