Kuchen und Torten Rezepte für:
Essigkuchen aus England
Rezepte zum Nachbacken

280 g Mehl
170 g Butter, zimmerwarm
170 g Feiner brauner Zucker
1 TL Salz
200 g Rosinen, Sultaninen, Korinthen
1 TL Gewürze, gemahlen: Zimt, Nelken, Koriander
1 TL Haus-Natron (z.B. Dr. Oetker)
1 EL Milch
1 EL Sherryessig (oder Weinessig)

ZUBEREITUNG:

Mehl und Butter zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Zucker, Salz, Gewürze und Sultaninen etc. in den Teig mischen. Natron, Milch und Essig verrühren, in den Teig mischen. 1 EL Wasser zugeben. Der Teig sollte jetzt geschmeidig sein.

Masse in eine passende, gefettete Backform füllen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 20 Min, dann bei 160°C ca 90 Min backen.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon: