Kuchen und Torten Rezepte für:
Kaffeetorte - Omas Kaffeekuchen
Rezepte zum Nachbacken

KAFFEE-TEIG:
70 g Butter, zimmerwarm
150 g Zucker
Prise Salz
2 Eier, getrennt
250 g Mehl
75 g Speisestärke (Maizena, Mondamin)
1 Pk Backpulver
ca 1/4 L Milch
1 Pk Vanillepuddingpulver
1/2 Tasse Bohnenkaffee, frisch fein gemahlen (oder Instant)
 

KAFFEE-FÜLLE:
1/2 L Milch
2 Pk Puddingpulver "Vanillegeschmack"
1 Pk Vanillezucker
40 g Zucker
2-3 EL Löslicher Bohnenkaffee (Instant)
100 g Butter

SOWIE:
2 cl Amaretto

ZUBEREITUNG:

KAFFEE-TEIG:
Butter schaumig rühren. Zucker, Salz und Eigelb hinzu rühren. Mehl vermengt mit Speisestärke und Backpulver langsam hinzu sieben.

Milch, mit Puddingpulver und Kaffee, fein gemahlen verrühren und hinzu mengen.

Steif geschlagenen Schnee unterheben. Masse in eine gefettete Form füllen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Hitze ca 1 Stunde backen.

Kuchen erkalten lassen.

KAFFEE-FÜLLE:
10 EL Milch abnehmen und mit Puddingpulver, Vanille-Zucker und Zucker glatt rühren.

Restliche Milch zum Kochen bringen, Löslichen Bohnenkaffee zufügen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Pudding in eine Schüssel füllen, die Oberfläche mit Klarsichtfolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und abkühlen lassen. Butter schaumig rühren. Pudding esslöffelweise mit Schneebesen einrühren.

FÜLLEN:
Tortenboden zwei mal durch schneiden, mit Amaretto beträufeln. Boden mit 1/3 der Creme bestreichen, zweiten Boden darauf setzen und mit dem zweiten Drittel der Creme bestreichen. Rest der Creme kommt oben auf die Torte verteilen.

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