Kuchen und Torten Rezepte für:
Dresdner Eierschecke
Rezepte zum Nachbacken

500 g Mehl
40 g Hefe
80 g Zucker
1/4 L Milch lauwarm
80 g Butter zerlassen
1 Ei
1 Msp Salz
Butter für's Backblech

FÜR DEN BELAG:
500 g Quark (Topfen)
125 g Zucker
1 Ei
1 Zitronenschale abgerieben
50 g Rosinen

ZUM BESTREICHEN:
150 g Butter weich
150 g Zucker
1 EL Mehl
4 Eier

ZUM BESTREUEN:
110 g Mandelblättchen

ZUBEREITUNG:

VORTEIG:
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte ein Mulde drücken. Hefe hineinbröseln und mit 1 EL Mehl und der Milch zu einem Vorteig verrühren. Mit einem Tuch zugedeckt an warmen Platz ca. 15-20 min gehen lassen.

HAUPTTEIG:
Den restlichen Zucker, die zerlassene Butter, das Ei und Salz auf den Mehlrand geben, alles gut verkneten und solange schlagen, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst und Blasen wirft. Diesen Teig wiederum zugedeckt so lange gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat (ca. 25-30 min).

FÜR DEN BELAG:
Den Quark (Topfen) mit Zucker, Ei und abgeriebener Zitronenschale geschmeidig rühren. Rosinen heiß waschen, auf Küchentuch trocknen lassen.

ZUM BESTREICHEN:
In einer zweiten Schüssel Butter mit Zucker schaumig rühren, Mehl und Eier (einzeln) untermischen. Hefeteig auf einem eingefetteten Backblech ausrollen, rundherum einen Rand formen. Quarkmasse auf den Boden streichen und Rosinen darüber streuen. Die Butter- Eiermasse gleichmäßig auf den Teigboden streichen.

BESTREUEN:
Drüber die Mandelblättchen gleichmäßig verteilen.

BACKROHR:
Auf 200°C vorheizen. Kuchen auf der 2. Schiene von unten ca. 25-30 min backen.

Danach auf dem Blech etwas abkühlen lassen, in 20 Stücke schneiden und auf ein Kuchengitter legen.

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