Kuchen und Torten Rezepte für:
Berliner Lufttorte
Rezepte zum Nachbacken

125 g Butter, zimmerwarm
5 Eigelb
150 g Mehl
125 g Zucker
1/2 Pk Backpulver
5 Eiweiß
200 g Zucker
1 Vanillezucker
100 g Mandeln, geschält, in Scheiben gehobelt
600 g TK-Johannisbeeren
Gelatineblätter
2 Becher Schlagsahne (Schlagobers)

ZUBEREITUNG:

Aus Butter, Eigelb, Mehl, Zucker, Backpulver einen Rührteig herstellen. In 2 Springformen mit Ø 26cm Backpapier spannen. Rührteig je eine Hälfte pro Form verstreichen.

Eiweiß steif schlagen, Zucker und Vanillezucker zufügen und je zur Hälfte auf dem Rührteig verteilen. Sowie mit je 50 g Mandelplättchen bestreuen.

BACKROHR:
Jede Springform bei 190°C für 20 Min backen. Dann erkalten lassen.

Inzwischen Johannisbeeren auftauen, Saft auffangen und diesen mit entsprechend Gelatine nach Packungsanweisung anrühren und fest werden lassen.

1. Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Tortenring begrenzen, dann gelierte Johannisbeermasse drauf streichen. Sahne steif schlagen und ebenfalls drauf verteilen.

2. Boden zum Erkalten auf den Mandelplättchen liegen lassen und in 12 Kuchenstückchen teilen (ließe sich später schwer schneiden). Mit Mandeln nach oben auf die Sahnemasse legen.

Im Kühlschrank mindestens 3 Std. vor dem Verzehr rasten lassen.

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