Kuchen und Torten Rezepte für:
Bananenkuchen aus Australien
Rezepte zum Nachbacken

150 g Butter, zimmerwarm
1 Zitrone, Schale hiervon abgerieben
2 Eier
200 g Mehl
50 g Speisestärke (Maizena, Mondamin)
1 TL Backpulver
Salz
Zucker
Ingwer, gemahlen
Zimt, gemahlen
Nelken, gemahlen
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
Milch
4 Bananen
50 g Mandeln, enthäutet

ZUBEREITUNG:

Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier und abgeriebene Zitronenschale zugeben. 150g Mehl, Stärke, Backpulver und Gewürzen mischen und unter Rühren in die Schaummasse sieben. (Wenn der Teig zu fest wird, löffelweise Milch zufügen).

Boden einer Springform fetten. Hälfte des Teiges einfüllen, glatt streichen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Rohr bei 175°C für ca 25 Min backen.

Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Bananenmasse auf den nun vorgebackenen Boden in die Form hinzu geben. Mit Mandeln bestreuen.

Restlichen Teig mit restlichen Mehl verkneten. In Größe und Form passend mit Nudelholz ausrollen. Als Teigdeckel oben auf legen.

BACKROHR:
Kuchen bei 180°C für 25-35 Min fertig backen.

Noch heiß mit Puderzucker bestäuben und in der Form auskühlen lassen.

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