Kuchen und Torten Rezepte für:
Amish-Kuchen
Rezepte zum Nachbacken

TEIG:
200 g Mehl
Prise Salz
30 g Butter, kalte
60 g Margarine, kalte
2-3 EL Wasser, kaltes

FÜLLUNG:
150 ml Wasser
Prise Salz
1 TL Backpulver
340 g Honig (oder Rohrzuckersirup)

STREUSEL:
140 g Mehl
100 g Rohrzucker
100 g Butter, geschmolzen

ZUBEREITUNG:

TEIG:
Mehl, Salz, Butter und Margarine in Stückchen sowie Wasser schnell zu glatten, elastischen Teig verkneten. Teig in Alufolie wickeln und 30 Min im Kühlschrank rasten lassen.

Teig zuerst zu einer Kugel formen, dann zu einem Kreis Ø 30 cm drücken. In gefettete, flache Springform (od andere Backform) legen und einen Rand 3-4 cm hoch drücken.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C für nur 6-10 Min backen. Auskühlen lassen.

FÜLLE:
Wasser aufkochen. Salz und Backpulver zufügen, Honig einrühren. Abkühlen lassen.

Honigmischung auf den Teigboden gießen.

STREUSEL:
Mehl mit Rohrzucker mischen. Butter mit Gabel unter arbeiten, so dass Streusel entstehen. Streusel auf dem Kuchen verteilen.

BACKROHR:
Weitere 25-30 Min fertig backen. Falls die Füllung noch nicht fest ist, evt weitere 10 Min backen.

Variation:
Unter die Streusel Mandelsplitter oder gehackte Haselnüsse mischen.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Historisches:
Die Amish (Aimisch oder auch Pennsylvania Dutch) sind eine protestantische Sekte. Die "Aimischen" sind streng gläubige, aus Deutschland stammende Siedler. Sie leben in Pensylvania (USA) ein einfaches Leben, weitab von Bequemlichkeiten wie Elektrizität, Autos oder Wasseranschlüssen! Ihre Küche ist deutsch-schweizerisch-elsässisch inspiriert.