Klöße, Knödeln Rezepte, 4 Portionen für:
Tiroler Speckknödeln
Kloß Knödel-Rezepte zum Nachkochen

100 g Speck, durchwachsen
200 g Selchfleisch
6 Semmeln (Brötchen, Toast), vom Vortag
1/4 L Milch
2 Eier
Salz
30 g Butter
1 Zwiebel, kleine
1 Bund Petersilie
60 g Mehl, griffig
1 L Rindfleischsuppe (Gekörnte Brühe, Suppenwürfel)

ZUBEREITUNG:

Kleinwürfelig geschnittenen Speck auslassen. Semmel (Brötchen) in kleine Würfel schneiden, in diesem Fett rösten.

Milch mit den Eiern versprudeln, salzen und darüber gießen. Feingehackte Zwiebel in Butter goldgelb anrösten und mit fein gehacktem Selchfleisch und Petersilie unter die Semmelmasse mischen. Ca. 30 Min. rasten lassen mit einem Tuch über der Schüssel.

Mehl über die Knödelmasse streuen, mit Kochlöffel gut durchmischen und mit feuchten Händen Knödel formen.

Diese nun in die kochende Rindfleischsuppe (=1L Wasser und 2 Suppenwürfel) einlegen und ca. 12 Min köcheln lassen.

ALS SUPPENEINLAGE:
1 Knödel kurz vor dem Servieren in die Tasse einlegen, mit Schnittlauchröllchen dekorieren.

KNÖDEL (KLOß) ALS BEILAGE ZUM HAUPTGERICHT:
Serviere als Beilage pro Gericht 1-2 Semmelknödel.

Informationen zu Kloß-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Tiroler Knödel (Klöße) sind als Beilage oder Suppeneinlage zu verwendbar.

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:  Knödeln, Klöße... Rezepte
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Knödeln, Klößchen, Nocken als Suppeneinlagen
Grundteige - Alle Teigarten, Rezepte..
Saucen Rezepte - Tunken, Sossen, Dips, Chutneys, Relish...
Tortillas - Tortilla Rezepte aus Mexiko

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at