Klöße, Knödeln Rezepte, 4 Portionen für:
Österreichische Semmelknödeln
Kloß Knödel-Rezepte zum Nachkochen

10 Semmeln (Brötchen, Toast), altbacken
3/8 L Milch, warme
4 Eier
2 EL Butter, geschmolzene
1 TL Petersilie, fein gehackt
Muskatnuss. etwas davon abgerieben
Salz&Pfeffer

JE NACH GUSTO:
Speckwürfel, im ganzen in Butter etwas angebraten
Zwiebel, fein gehackt, in Butter angeschwitzt
Pilze, fein gehackt

ZUBEREITUNG:

Semmeln (Brötchen) dünn aufschneiden, salzen und mit warmer Milch übergießen. Zugedeckt  30 Min ziehen lassen.

Ausdrücken, mit Muskatnuss, Salz&Pfeffer würzen. Eier, Petersilie und Butter (macht die Knödel weicher) zugeben. Neuerlich alles gut kneten. Alles 30 Min ziehen lassen (ansonst zerfallen die Klöße beim Kochvorgang).

Knödeln formen. Ist deren Konsistenz zu weich, etwas Semmelbrösel in den Teig mischen.

Semmelknödel für ca. 12-15 Min ohne Deckel ins leicht köchelnde, gesalzene, Wasser geben.

Informationen zu Kloß-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Verfeinerung: Man kann in die Knödelmasse glasig gedünsteten Speck mit Zwiebelwürfel , oder z. B. Pilze oder Champignons geben.

Merke: Schwimmen die Knödel an die Wasseroberfläche sind sie fertig, lasse sie noch im Kochwasser 5-10 Min. nachziehen.

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:  Knödeln, Klöße... Rezepte
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Knödeln, Klößchen, Nocken als Suppeneinlagen
Grundteige - Alle Teigarten, Rezepte..
Saucen Rezepte - Tunken, Sossen, Dips, Chutneys, Relish...
Tortillas - Tortilla Rezepte aus Mexiko

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at