Klöße, Knödeln Rezepte, 4 Portionen für:
Pilzknödeln - Schwammerlknödeln
Kloß Knödel-Rezepte zum Nachkochen

6 Vollkornbrötchen (oder Brötchen, Semmeln), vom Vortag
300 ml Milch
300 g Champignon, frische
1 Zwiebel
1 EL Butter
2 Eier
Petersilie, fein gehackt
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Brötchen in ganz dünne Scheiben schneiden. 2/3 der Milch erhitzen und über die Brötchen gießen. Quellen lassen.

Pilze trocken putzen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln und in der Hälfte der Butter andünsten. Pilze zugeben und so lange mitbraten, bis die Pilze ganz trocken sind.

Eingeweichte Brötchen, Pilzen, Petersilie, und Eiern mit den Händen zu Knödelteig kneten. Mit Salz&Pfeffer würzen.

Aus der Knödelmasse mit feuchten Händen 12 Knödel formen. Diese in köchelndes Salzwasser einlegen und für 5-10 Minuten auf kleiner Flamme sieden.

Informationen zu Kloß-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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