Klöße, Knödeln Rezepte, 4 Portionen für:
Innviertler Speckknödeln, Speckklöße
Kloß Knödel-Rezepte zum Nachkochen

500 g Selchfleisch, gewürfelt
3 EL Schnittlauchröllchen
Salz&Pfeffer
500 g Schwarzbrot, gewürfelt
250 ml Milch
2 Ei
3-4 EL Mehl

ZUBEREITUNG:

Selchfleisch mit Schnittlauch vermengen, salzen&pfeffern, gut verkneten. Aus der Masse forme nussgroße Kugeln. Diese für 2 Stunden kühl stellen.

Schwarzbrot mit Milch und Ei vermengen, salzen. Masse gut durchkneten und das Mehl einarbeiten zu halbfesten Teig.

Auf bemehlter Arbeitsfläche zu dicker Rolle formen. Davon Stücke abschneiden, diese flach drücken. Pro Stück 1 Selchfleischkugel darauf legen, Teig darüber schlagen und Knödel formen.

Salzwasser erhitzen. Knödel darin ca 20 Minuten gar ziehen (nicht kochen) lassen.

Als Beilage gedünsteten Apfelstückchen;

Informationen zu Kloß-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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