Kartoffelklöße, Kartoffelknödeln Rezepte, 4 Portionen für:
 Thüringer Aschkloß
Kloß Knödel-Rezepte zum Nachkochen

1 kg Kartoffel, Sorte "mehlig kochend"
20 g Mehl
20 g Kartoffelmehl (oder Speisestärke)
100 g Speck, gut durchwachsen, fein gewürfelt
2 Brötchen (Semmeln), in Scheiben geschnitten
2 Eier
220 ml Milch
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

250 g der Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Dann schälen und reiben (od. durch Kartoffelpresse drücken).

750 g der Kartoffeln schälen und reiben. Kartoffelmasse mit Küchentuch auspressen. Mit den gekochten Kartoffeln vermengen. Speck mit Salz&Pfeffer ebenfalls zufügen.

Backform fetten. Kloßmasse hinein geben. Semmelscheiben obenauf legen.

Milch, Salz und Eier verquirlen und über die Semmeln gießen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca 1 Stunde backen.

SERVIEREN:
Noch heiß werden Kloßstücke heraus gebrochen und als Beilage zu Braten, Wild oder Fisch serviert.

Informationen zu Kloß-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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