Klöße, Knödeln Rezepte, 4 Portionen für:
Grießklöße, Grießknödeln
Kloß Knödel-Rezepte zum Nachkochen

375 ml Milch
1 Zitrone, Schale hiervon abgerieben
180 g Grieß
100 g 1 Semmel (Brötchen), klein gewürfelt
3 Eier, getrennt
100 g Butter
2 EL Staubzucker (Puderzucker)

ZUBEREITUNG:

Milch mit Salz und abgeriebener Zitronenschale aufkochen, Grieß einrieseln lassen, unter Rühren dicklich einkochen. Vom Herd nehmen.

Semmel klein würfeln. Butter mit Zucker cremig rühren. Eigelbe nach und nach untermischen, Grießmasse einrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen. Abwechselnd mit den Semmelwürfeln unter die Grießmasse heben. Zudecken und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Aus der Grießmasse mit Hilfe eines Eisportionierers kleine Knödel formen. In leicht kochendes Wasser legen und ca. 15 Min bei schwacher Hitze ziehen lassen.

BRÖSEL:
Butter erwärmen und aufschäumen lassen. Semmelbrösel, Staubzucker und Zimt darin unter Rühren goldbraun rösten. Die Grießknödel gut abtropfen lassen und in den Butterbröseln wenden.

SERVIEREN:
Grießknödeln mit Staubzucker (Puderzucker) anzuckern und mit Kompott, Vanillesauce oder Apfelmus servieren.

Informationen zu Kloß-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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