Rezept für Brotaufstriche:

50 g Butter
1 Zwiebel, fein gewürfelt
200 g Hühnerbrust, fein gewürfelt
200 g Hühnerleber, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gepresst
½ TL Majoran
½ TL Pfefferkörner, im Mörser grob zermahlen
Salz
3 EL Schlagsahne (Schlagobers)
1 Gläschen Sherry
3 Lorbeerblätter
40 g Butterschmalz (Butterfett)

ZUBEREITUNG:

In einer Pfanne mit heißer Butter Zwiebel anschwitzen. Hühnerbrust- und Hühnerleber zufügen und unter stetem Rühren ca 4-5 Min mit braten.

Gewürze, Schlagsahne und Sherry zufügen und mit Pürierstab fein pürieren. Aufstrichmasse in eine Terrinenform (oder Förmchen) füllen. Mit 3 Lorbeerblätter und paar Pfefferkörner belegen.

In einer Pfanne Butterschmalz schmelzen und über die Aufstrichmasse gießen.

Terrine mit Folie bedecken und im Kühlschrank aushärten lassen.

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