Rezept für x Portionen Affenschnitten:

250 g Butter, zimmerwarm
250 g Akazienhonig
4 Eier
250 g Weizenvollkornmehl (od Mehl)
1 Pckg. Weinsteinbackpulver
5 zerdrückte Bananen

DEKOR:
250 g Mandeln, ganz oder gehackt

ZUBEREITUNG:

Butter schaumig schlagen, Honig und Eier nach und nach einrühren. Mehl mit Weinsteinbackpulver vermischt hinzu sieben und unter rühren. Zuletzt Bananen hinzu rühren.

Teigmasse auf ein gefettetes Backblech streichen. Mandeln auf den Teig streuen und leicht andrücken.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C für 20-25 Min backen.

Auf dem Blech abkühlen lassen und in Schnitten schneiden.

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Variante:
Affenschnitten nach dem Erkalten mit Kuvertüre nach Packungsanweisung überziehen.

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