Rezept für 4 Portionen:

450 ml Kokosnussmilch, frische (oder Dose)
2 EL Stärkemehl (Maizena)
3 EL Zucker
Prise Salz

ZUBEREITUNG:

In einer Schüssel Zucker, Stärke und etwas Kokosmilch zu geschmeidiger Paste verrühren. Restliche Kokosmilch zum Kochen bringen und mit der Paste andicken.

Masse in eine flache Form geben und abkühlen lassen.

Informationen zum Rezept, Tipps, Lexikon:

In Hawaii wird Haupia mit 1/2 EL mehr an Stärke angedickt, so dass sich der Pudding später gut in Würfel schneiden lässt. Er wird dann mit frischen Früchten serviert.

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