Rezept für 4 Portionen:

REZEPT 1:
1 kg Erdbeeren, frische
200 g Zucker
Zitronensaft
Wasser (oder Milch, Sauermilch, Joghurt, Sauerrahm oder Creme fraiche)

REZEPT 2:
5 Gelatineblätter - davon 2 weiße und 3 rote Gelatineblätter
75 ml Orangensaft, frisch gepresst
500 g Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
30 g Zucker
200 ml Schlagsahne (Schlagobers)

ZUBEREITUNG:

REZEPT 1:

Erdbeeren mit Pürierstab passieren. Mit Zucker und Zitronensaft mischen. Mit Wasser auf gewünschte Konsistenz verrühren.

REZEPT 2:

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, mit Orangensaft auflösen.

Erdbeeren mit Zitronensaft und Zucker pürieren. Lauwarme, aufgelöste Gelatine langsam unter die pürierten Erdbeeren geben. Beginnt die Masse dicklich zu werden, steif geschlagene Sahne unterheben.

Masse in eine Schüssel geben und kalt stellen. Mit Erdbeeren garnieren.

Informationen zum Rezept, Tipps, Lexikon:

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