Rezept für 4 Portionen:

500 g Erdbeeren
30 g Butter
4 EL Zucker
80 ml Burgunder, roter
60 ml Kirschwasser

DEKOR:
300 g Vanille-Eiscreme
30 g Mandeln, blättrige

ZUBEREITUNG:

Butter in einer Flambierpfanne erhitzen. Zucker einstreuen. Unter Rühren goldgelb (aber nicht braun) werden lassen. Mit Rotwein ablöschen. Erdbeeren darin erhitzen.

FLAMBIEREN:
Kirschwasser drüber gießen, kurz erhitzen und anzünden (flambieren).

DEKOR:
Vanille Eiscreme in 4 Portionen teilen. Flambierte Erdbeeren darüber geben. Mit Mandeln bestreut sofort servieren.

Informationen zum Rezept, Tipps, Lexikon:

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