Rezepte für Sesampanade
Teig Rezepte, Rezepte zum Nachkochen

80 g Emmentaler, fein gerieben
Vollkornsemmelbrösel (oder Semmelbrösel, Paniermehl, Weißbrotbrösel)
2 EL Sesamkörner
2 Eier
100 g Weizenvollkornmehl (oder Mehl)

ZUBEREITUNG:

PANIERUNG:
Ein Teller mit etwas Mehl füllen. In ein zweites Teller Ei schlagen und diese mit Gabel gut verquirlen (verschlagen). In ein weiteres Teller Käse, Paniermehl und Sesam vermengen,

PANIEREN:
Das zu panierende Gut (Fleisch, Fisch, Gemüse) wird zuerst mit Salz&Pfeffer gewürzt. Dann einzeln in Mehl tauchen, durch Eiermasse ziehen und sogleich im Paniermehlgemisch wenden.

FRITTIEREN:
Im heißen Öl bei 180°C schwimmend goldgelb frittieren oder in der Bratpfanne braten.

Informationen zu Teig-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Um auch etwas weicheren Käse fein reiben zu können, diesen ca 1 Stunde davor im Tiefkühlfach des Kühlschrankes anfrieren (härten) lassen.

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