Rezepte für Panaden zum Panieren
Teig Rezepte, Rezepte zum Nachkochen

PANIERUNG:
Mehl
Ei
Semmelbrösel (Paniermehl, Weißbrotbrösel)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

PANIERUNG:
Ein Teller mit etwas Mehl füllen. In ein zweites Teller Ei schlagen und diese mit Gabel gut verquirlen (verschlagen). In ein weiteres Teller die Semmelbrösel geben.

PANIEREN:
Das zu panierende Gut, klassisch wären Schnitzeln (jedoch alles Fleisch möglich, sowie Gemüse) wird zuerst mit Salz&Pfeffer gewürzt. Dann einzeln in Mehl tauchen, durch Eiermasse ziehen und sogleich in den Semmelbröseln wenden.

FRITTIEREN:
Im heißen Öl bei 180°C schwimmend goldgelb ausbacken.

Informationen zu Teig-Rezepte, Tipps, Lexikon:

An Stelle der Weißbrotbrösel kann man auch hartes Toastbrot, Brötchen, Brezel, Nüsse, Cornflakes etc. fein oder etwas gröber reiben und als delikates Paniermehl verwenden.

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