Rezepte für Bier-Mehl-Brotfladen
Teig Rezepte, Rezepte zum Nachkochen

BIER-TEIG:
500 g Weizenmehl
175 ml helles Bier, z.B. Pils
175 ml Wasser

BELAG:
1/16 L Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Italienische Kräuter nach Wahl, getrocknet
Pfeffer

ZUBEREITUNG:

BIER-TEIG:
Mehl mit Bier und Wasser auf einer Arbeitsfläche zu glatten Teig kneten. Dies dauert länger als 10 Min (nicht mogeln, sonst bleibt danach der Teig hart).

Teigkugel in 4 Teile Teilen. 1 Teil reicht für jeweils 2 Personen. (Übrige 3 Teigteile in den Kühlschrank geben um am nächsten Tag wie nachfolgend wieder zu verwenden. Oder Teig über Monate hinweg auf Vorrat einfrieren).

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche mit Nudelholz hauchdünn ausrollen. Teigblätter vorsichtig auf ein Backpapier legen.

BELAG:
Knoblauchzehen in etwas Olivenöl pressen. Damit die Oberfläche des Teigfladen bepinseln. Kräuter darüber verteilen, pfeffern.

BACKROHR:
Eine Steinplatte (Hitzefeste Natursteinplatte, z.B. Granit) im Backofen auf den Rost legen und bei 250° C aufheizen. (Ersatzweise nimm das Backblech).

Mit dem Backpapier auf dem heißen Stein im Backofen legen und für ca 4-7 Min bei ca 200°C backen.

Bierfladen heraus nehmen und sofort servieren!

Informationen zu Teig-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Variante:
Man kann das Wasser durch Bier völlig ersetzen. Dann wirft der Teig im Backofen jedoch riesengroße Blasen, was auch seinen gewissen kulinarischen Reiz laut Originalrezept hat...

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