Rezept zum Brotbacken für türkisches Fladenbrot:

600 g Weizenmehl (Typ 405) 
1 Würfel frische Hefe 
1/2 TL Zucker 
300 g lauwarmes Wasser 
50 g Butter 
1 TL Salz 
3 EL Olivenöl 
6 EL Sesamsaat (4-8 El.) 

ZUBEREITUNG:

Mehl durchsieben, Hefe, Zucker hinzu und mit etwa 150 g Wasser verrühren, 20 Min. gedeckt gehen lassen.

Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, mit restl. Wasser, Salz, Öl auf den Vorteig geben, vermengen, bis ein geschmeidiger Teig daraus wird. Ca. 45 min. abgedeckt gehen lassen. 

Wieder durchkneten und 2 Fladenbrote daraus formen, mit der Gabel mehrmals einstechen, leicht bemehlen. Ca. 15 min. auf dem gefetteten Blech zugedeckt gehen lassen.

BACKROHR:
Bei 225°C (vorgeheizt) ca. 25 min. backen. 

Informationen zu Brotbacken Rezepte, Brot-Tipps, Lexikon:

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