Rezept zum Brotbacken für Olivenbrot des Orients:

1 kg Mehl 
30 g Hefe 
150 g schwarze Oliven 
1 große Zwiebel 
100 ml Olivenöl 
Salz&Pfeffer
Öl fürs Backblech 

ZUBEREITUNG:

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und Hefe hinein bröseln. In etwas lauwarmen Wasser auflösen. Salz auf den Mehlrand streuen und nach und nach ca. 1/2 L lauwarmes Wasser einarbeiten. Den Teig so lange kneten, bis er geschmeidig ist und glänzt.

Oliven entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln fein hacken. Beides mit der Hälfte des Öls, sowie den Pfeffer in den Teig einarbeiten. Teig in 2 Stücketeilen, zu flachen Broten formen und auf ein gefettetes Blech legen. Zugedeckt an warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

BACKROHR:
Vorgeheizt, bei 225°C ca. 25 Minuten backen.
Blech heraus nehmen, Brote mit Öl bepinseln und noch 10 Minuten backen!!

Informationen zu Brotbacken Rezepte, Brot-Tipps, Lexikon:

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