Rezept zum Brotbacken für Milchweißbrot:

500 g Mehl 
10 g Salz
25 g frische Hefe 
3 dl lauwarme Milch (40°C) 
1 TL Zucker 
50 g Butter (weich gerührt)

ZUBEREITUNG:

Mehl und Salz in eine Backschüssel geben. Hefe zerbröckeln und mit dem Wasser verrühren. Zucker zufügen und weiterrühren, bis er aufgelöst ist. Die Hefemischung warm stellen und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Eine Vertiefung in das Mehl drücken und die Hefemischung hinein schütten. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes Mehl und Hefemischung zu einem geschmeidigen Teig rühren. Butter während des Rührens zufügen.

Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte kneten und walken, bis er elastisch ist und sich von den Händen löst. Zum Ballen formen und zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.

Kastenform mit 1 1/2 -2 L Inhalt mit Butter ausstreichen. Teig nochmals 6-8 Minuten kneten, auf die Breite der Kastenform ausrollen, aufwickeln und mit der Naht nach unten in die Form geben. Teig in der Form nochmals 40-50 Minuten gehen lassen.

BACKROHR:
Ofen auf 240°C vorheizen. Rost etwas unter der Mitte einschieben und die Form auf den Rost stellen. Brot in 25 Minuten braun und gar backen.

Bestreiche das Brot mit einem Pinsel mit Wasser und lasse es noch 1 Minute in der Form im geöffneten Ofen stehen. Nimm dann das Brot aus der Form und lass es auf einem Kuchendraht abkühlen. 

Informationen zu Brotbacken Rezepte, Brot-Tipps, Lexikon:

Zu diesen Rezept liegen derzeit keine speziellen vor.

Links zu Themen-Hauptseiten:

Inhaltsverzeichnis von:  Brot backen Rezepte 
Kochrezepte Startseite: * Salz&Pfeffer Rezepte *

Brot  -  Brotsorten, Lagerung, Einfrieren
"Alles zum Backen" - Grundteige-Rezepte und kompl. Übersicht

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at