Rezept für x Portionen:

6 L Wasser
ca. 15 Zitronen
1,5 kg Zucker
100 g Zitronensäure
15 Dolden Holunderblüten

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Zitronen zerstückeln und mit den Holunderblüten in den 6 Litern Wasser in einem offenen Plastikbecken während 3-5 Tagen stehen lassen.

Anschließend in einen Plastikeimer absieben, Zucker und Zitronensäure beifügen. Während einem Tag stehen lassen und von Zeit zu Zeit schütteln.

Auf 7 Liter mit Wasser ergänzen. In Sektflaschen abfüllen. Korken mit Draht sichern und im tiefen Keller mindestens bis Weihnachten gären und ruhen lassen.

Vor dem Servieren auf ca. 6 C abkühlen und Korken in Schräglage sorgfältig, entfernen.

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