Rezept für 4 Portionen:

3 Eier
125 g Zucker
1 Zitrone
1/4 L Apfelsaft
8 g Gelatine
Salz
1/2 Pk Vanillezucker

ZUBEREITUNG:

Eigelb und Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und etwas abgeriebene Zitronenschale zufügen.

Apfelsaft erhitzen, darin die zuvor in wenig kaltem Wasser angerührte Gelatine auflösen (siehe Packungsanweisung) und abgekühlt zur Eigelbmasse geben.

Die Eiweiß mit Prise Salz und Vanillezucker steif schlagen, unter die Speise ziehen und erstarren lassen.

Informationen zum Rezept, Tipps, Lexikon:

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