Skupanki Rezepte aus Böhmen Stupanki

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Skupanki Rezepte aus Böhmen
Stupanki Böhmischer Kartoffelauflauf. Kochrezepte Tipps mit Lexikon.

Rezept für 4 Portionen:

500 g Kartoffel, Sorte mehlig kochend
Salz
2 EL Mehl
Öl, zum Braten
50 g Mohn, gemahlen
50 g Zucker

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser gar kochen. Abgießen, stampfen und mit Mehl vermengen.

Mit Löffel kleine Klößchen abstechen. Skupanki in heißem Öl, bei mittlerer Hitze, rundum braten.

SERVIEREN:
Skupanki mit Mohn und Zucker bestreuen, darüber etwas flüssige Butter gießen.

Informationen zum Rezept, Tipps, Lexikon:

Skupanki, Stupanki:
Ursprüngliches Rezept aus Böhmen welches sich zur Kaiserzeit in die Wiener Mehlspeisen einreihte.

Das Gericht ist ein süßer Kartoffelauflauf, ursprünglich nur mit Kartoffeln und Mehl sowie Mohn mit Zucker.