Rezept für 4 Portionen:

2 Tasse Mehl
1 1/2 TL Backpulver
Prise Salz
1/2 Tasse Milch
2 EL Öl
1 Ei

ZUBEREITUNG:

Milkpancakes:
Alle Zutaten in einer Schüssel klumpenfrei verrühren. Ei zuletzt einrühren, dabei aber nicht völlig verrühren.

In einer Teflon-Pfanne (möglichst ganz ohne Fett) backen, bis Blasen entstehen, dabei wird der Pan Cake höher. Einmal mit Heber wenden und fertig backen.

Buttermilkpancakes:
Milch durch Buttermilch ersetzen, das Backpulver auf 1 TL reduzieren, dafür zudem 1/2 TL Backsoda (Natron) zufügen..

Informationen zum Rezept, Tipps, Lexikon:

Pan Cakes:
Sie unterscheiden sich wie folgt:
Crepes sind hauchdünn.
Omeletts ca. 3-4mm dick.
Pan Cakes hingegen gut 1cm dick.

Pfannkuchen, Palatschinken:
Ein Pfannkuchen ist eine Eierspeise wobei der Pfannkuchenteig primär aus Ei, Milch und Mehl in einer Pfanne dünn gebraten wird. Zum Unterschied zu den Crepes ist der Mehlanteil höher, der Eieranteil kleiner.

Viele Bezeichnungen für den Pfannkuchen, alle mit den gleichen Zutaten:
Eier-Omelette, Omelette, Omelett, Eierkuchen und Eierpuffer (Berlin), Blinis und Plinsen (Russland), Crepes (Frankreich), Palatschinken (Österreich), Crespelle und Frittatas (Italien), Pancakes (Amerika).

Pfannkuchen bleiben über, dann - Frittaten, Flädle, Flädli:
Pfannkuchen, erkaltet in dünne Streifen geschnitten, als Suppeneinlage für Frittatensuppe. Kann man auf Vorrat portioniert, gut einfrieren.

Zur Beachtung:
In Berlin, Sachsen sowie teilweise in Mecklenburgs versteht man unter Pfannkuchen einen Krapfen und Berliner. In Berlin werden die Pfannkuchen als Eierkuchen, Blinis oder auch Eierpuffer bezeichnet.

Links zu Themen-Hauptseiten:

Inhaltsverzeichnis von - * Desserts, Nachspeisen *
Kochrezepte Startseite * Salz&Pfeffer Rezepte *

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at