Rezept für 4 Portionen:

3 Orangen (Apfelsinen)
Saft 1 Zitrone
3 Eier
220 g Puderzucker (Staubzucker)
1 Pkg Vanillezucker
2 EL Honig
1 kleines Stamperl Cointreau
90 g Mandeln geschält, gerieben
Schokolodespäne (zum Bestreuen)
Kiwi- und Orangenscheiben (zum Garnieren)

ZUBEREITUNG:

Von 2 Orangen die Schale fein abreiben und mit gesiebten Puderzucker vermengen, 3 Orangen auspressen und mit den ganzen Eiern, Vanille- und Puderzucker, Honig und Zitronensaft über einem heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen.

Masse vom Wasserbad nehmen und so lange weiter schlagen, bis sie wieder erkaltet ist.

Mandeln zusammen mit Cointreau unter die Eiermasse heben, sodann die Creme in vorgekühlte Gläser füllen. 

SERVIEREN:
Vor dem Servieren die Creme mit Schokoladespänen bestreuen und mit Kiwi- und Orangenscheiben anrichten.

Informationen zum Rezept, Tipps, Lexikon:

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