Rezept für 4 Portionen:

TEIG-REZEPT 1:
3 Eiweiß (10,5 ccm)
200 g Staubzucker (Puderzucker)
200 g Kokosett
1 Pk Vanillezucker
2 EL Jamaika-Rum

oder TEIG-REZEPT 2:
3 Eiweiß
180 g Staubzucker (Puderzucker)
220 g Kokosett

PARISERCREME FÜR UNTERTEIL:
0,25 g Sahne (Schlagobers)
125 g Bitterschokolade, gehackt
125 g Milchschokolade, gehackt

SOWIE:
Oblaten
Schokoladeglasur (Kuvertüre)

ZUBEREITUNG:

TEIG-REZEPT 1:
Eiweiß steif zu Schnee schlagen. Löffelweise Staubzucker vermischt mit Vanillezucker zufügen. In die feste Schneemasse Kokosett und Rum behutsam unterheben.

oder TEIG-REZEPT 2:
Eiweiß mit Zucker über Dunst schlagen. In die feste Schneemasse Kokosett unterheben.

FORMGEBUNG:
Teigmasse für kleine Kokosbusserl kleiner, oder größere Kokoskuppeln (Krapferl) etwas größer, auf ein gefettetes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Blech dressieren (oder mit Löffel Häufchen machen), Kuppeln glatt streichen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C hellbraun backen.

PARISERCREME FÜR UNTERTEIL:
Sahne einmal kurz aufkochen, vom Herd nehmen. Schokolade darin auflösen und das Ganze kalt stellen.

FÜLLEN UND ZUSAMMENBAU:
Durchgekühlte Parisercreme 3-5 Min aufschlagen. In Spritzsack füllen und auf runde Oblaten dressieren (streichen).

Kokosbusserl oder Kokoskuppel (sie haben gleiche Größe wie Oblaten) oben auf setzen.

SCHOKOLADENGUSS:
Kuvertüre nach Packungsanleitung herstellen. Den jeweils unteren cremigen Teil der Kokosbusserl oder Kokoskuppeln in Schokoladeglasur tauchen. Auf Tortengitter trocknen lassen.

Informationen zum Rezept, Tipps, Lexikon:

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