Rezept für 4 Portionen:

5 Gelatineblätter
8 Eigelb, von frischen Eiern (od besser, pasteurisiertes Eigelb)
100 g Zucker
2 EL Zitronenschale, abgerieben
4 EL Zitronensaft
100 ml Weißwein
9 EL Campari
4 EL Erdbeersirup
500 ml Schlagsahne (Schlagobers)

ZUBEREITUNG:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft mit den Quirlen des Handrührgerätes zu dicklicher Creme aufschlagen.

Wein erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Wein unter die Eigelbcreme rühren und kalt stellen.

5 EL Campari mit Erdbeersirup verrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben und die Masse halbieren.

Eine Hälfte mit Campari-Sirup-Mischung verrühren.

Beide Cremes abwechselnd in Gläser schichten und nochmals 1-2 Stunden kalt stellen. Danach sogleich servieren!

Vor dem Servieren jedes Glas mit 1-2 TL Campari frisch beträufeln.

Informationen zum Rezept, Tipps, Lexikon:

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