Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Vanillekipferl vom Wiener Christkindlmarkt
Rezepte zum Nachbacken

220 g Butter
80 g Staubzucker (Puderzucker)
2 Pk Vanillezucker
280 g Mehl
100 g Mandeln, geschält und gerieben

ZUBEREITUNG:

Butter klein schneiden, mit Staub- u Vanillezucker verkneten, Mandeln untermengen. Das Mehl knete zuletzt unter, der Teig sollte aber hierbei nicht erwärmt werden. Die nun entstandenen "Brösel" auf ein Backblech geben, zugedeckt über Nacht durchkühlen lassen. 

Forme kleine Rollen aus der Masse und stelle diese kalt. Das Backblech einölen und mit Mehl stauben (od. lege es mit Backpapier aus). Schneide von der Rolle kleine Teigstücke ab, forme diese auf bemehlter Arbeitsfläche zu Würstchen. Die Enden sollen spitz auslaufen, eben zu einem Kipferl formen. Diese mit etwas Abstand auf das Backblech aufreihen. Das ganze für 60 Minuten kalt stellen!

BACKROHR:
Auf 140 C° vorheizen, die Kipferl ca. 15-20 Minuten backen.

Nach dem heraus Nehmen sofort in Vanillezucker wenden. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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