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DDR Rezept
für 4 Portionen: Käsesuppe
Deutsche Demokratische Republik
40 g Butter
2 Lauchstangen (Porree oder 1 Zwiebel)
75 g Mehl
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
1 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
1/2 L Milch
125 g Käse, gerieben
Salz
Paprikapulver
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
Worcestersauce
120 g Zunge, gegart
ZUBEREITUNG:
Butter erhitzen, fein geschnittenen Porree dünsten. Mehl darüber
stäuben, Tomatenmark, Senf, heiße Brühe und Milch unterrühren, gut durchkochen
lassen.
Käse unterrühren, kurz auf dem Feuer lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
In kleine Würfel geschnittene Zunge ist die Suppeneinlage.
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Deutsche Demokratische Republik
Damals gängiges, übliches Rezept aus der Zeit der DDR;
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