Sauerkrauttopf - Rezepte DDR Eisbein mit Sauerkraut

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Sauerkrauttopf - Rezepte DDR
Eisbein mit Sauerkraut. Rezept von Ostberliner DDR-Metzgerei.

- DDR Rezepte Speisen Gerichte -
OriginalKüche der ehemaligen Deutsche Demokratische Republik - DDR

DDR Rezept für 4 Portionen: Sauerkrauttopf
Deutsche Demokratische Republik

500 g Eisbein, gepökelt
600 g Sauerkraut
1 große Kartoffel
5 Wacholderbeeren
250 g Möhren
2 Äpfel
Salz
Zucker
Petersilie, gehackte

ZUBEREITUNG:

Schwarte des Eisbeins an einigen Stellen einritzen. In etwa 1 L siedendem Wasser halbgar kochen.

Gares Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden.

Sauerkraut mit geriebener roher Kartoffel binden, mit Wacholderbeeren, den geraspelten Möhren und Äpfeln nur noch kurz kochen lassen.

Fleisch zugeben, mit Salz und Zucker abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon:
Deutsche Demokratische Republik

Damals gängiges, übliches Rezept aus der Zeit der DDR;