Hochzeitsbraten Rezept DDR Rezepte zur Hochzeit

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Hochzeitsbraten Rezept DDR
Rezepte zur Hochzeit in Mecklenburg. Schweinebraten gefüllt mit Äpfel und Backpflaumen.

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OriginalKüche der ehemaligen Deutsche Demokratische Republik - DDR

DDR Rezept für 4 Portionen: Hochzeitsbraten
Deutsche Demokratische Republik

800 g Schweinenacken
Majoran
Knoblauch
Senf (Bautzener, Born oder Altenburger Senf)
Salz&Pfeffer

FÜLLUNG:
Äpfel, kleine, säuerliche
Backpflaumen
Zwiebeln

ZUBEREITUNG:

Schweinekamm einschneiden (oder beim Metzger Tasche einschneiden lassen).

Tasche mit Majoran, Knoblauch und Senf ausstreichen. Mit geschnittenen Äpfel, Backpflaumen, Zwiebeln füllen.

Gefüllten Schweinekamm wickeln (zunähen). Mit Salz&Pfeffer nach würzen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 240°C für ca 120 Min schmoren.

Beilage: Rotkohl und Salzkartoffel;

Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon:
Deutsche Demokratische Republik

Wird/wurde traditionell in Mecklenburg zur Trauung gerne aufgetragen.

Damals gängiges, übliches Rezept aus der Zeit der DDR;