DDR Rezept für 4 Portionen: Halbseidene Klöße - Zitterkließe
       Deutsche Demokratische Republik

 750 g gekochte Kartoffel, Sorte "mehlig kochend"
1 kleine Tasse Weizenmehl
1 kleine Tasse Kartoffelmehl
1 Ei
Salz
1 Brötchen, altbacken
Bratenfett

ZUBEREITUNG:

Die tags zuvor mit Schale gekochten Kartoffeln schälen, dann reiben.

Weizenmehl, Kartoffelmehl, Ei und Salz zufügen und zu Teig verkneten. Aus dem Teig mit feuchten Händen Klöße formen, dabei einige geröstete Semmelwürfel in die Mitte geben.

Zitterkließe in siedendes Salzwasser geben und 15 Min köcheln.

Mit Schaumlöffel heraus nehmen.

Heiß zu Gulasch, Rinderbraten oder Schweinebauch mit Brühe auftragen.

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Damals gängiges, übliches Rezept aus der Zeit der DDR;

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