DDR Rezept für 4 Portionen: Quarkkartoffeln
       Deutsche Demokratische Republik

1 Kg Kartoffel, gekocht, gerieben
100 g Mehl
150 g Margarine
Salz
20 g Kümmel, gemahlen
100 g Speck, klein gewürfelt
3 Zwiebeln
4 Eier
1/4 L saure Sahne

ZUBEREITUNG:

Verknete zu Teig  750 g Kartoffeln, Mehl, 100 g Margarine, etwas Salz und Kümmel.

Teig auswallen (ausrollen), auf ein gefettetes Backblech legen.
Speckwürfel in einer Pfanne mit 50 g Margarine auslassen und schwitzen dann
darin Zwiebeln mit an.

Restliche Kartoffel zufügen, verrühren und abkühlen lassen.

Füge der erkalteten Masse hinzu Eier, saure Sahne, Salz und noch etwas Kümmel. Masse mit Teigschaber auf die ausgerollte Kartoffelmasse streichen.

BACKROHR:
Bei 180°C backen für ca 30 Min.

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Typisches Rezept aus der Zeit der DDR;
Auch beliebt als Arme Leute Essen.

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