DDR Rezept für 4 Portionen: Grünkohl Eintopf
       Deutsche Demokratische Republik

2 kg Grünkohl
40 g Butter
40 g Mehl
1/4 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
1 Msp Muskatnuss
Prise Zucker
250 ml Süße Sahne
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Grünkohl am Strunkende fest halten. Blätter mit der Hand abstreifen. Grobe Blattrippen mit Messer entfernen. Grünkohl gründlichst waschen, da sich Insekten gern in den krausen Blättern verkriechen.

Grünkohlblätter 60 Min im Salzwasser garen, heraus nehmen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Grob hacken.

Mehlschwitze Zubereiten (Butter in Topf erhitzen, Mehl einstreuen, gut vermengen). Mit heißer Brühe unter Rühren ablöschen. 5 Min köcheln.

Grünkohl in die Sauce geben. Mit Muskat, Zucker Salz&Pfeffer abschmecken. Am Schluss Sahne untermengen.

Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon:
        Deutsche Demokratische Republik

Grünkohl wird auch Bezeichnet als:
Braunkohl, Krauskohl, Welschkohl, Herzkohl, Savoyerkohl;

Grünkohl kommt heute oft gerupft in Netzen á 1–2kg in den Supermarkt. Hin und wieder erhält man ihn auch noch als Staude.

Zum Aufbewahren lege frischen Grünkohl ins Gemüsefach des Kühlschranks. Er hält dort 1 Woche.

Oder einfrieren. Nach dem Putzen und Waschen unbedingt 2 Min blanchieren, danach mit eiskaltem Wasser abschrecken, grob hacken. In Gefrierbeutel füllen, einfrieren. Max 1 Jahr haltbar.

Links zu Themen-Hauptseiten:
       Deutsche Demokratische Republik

Inhaltsverzeichnis von: Deutsche Demokratische Republik - DDR Rezepte
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at