DDR Rezept für 4 Portionen: DDR Schulküche, Tomatensoße
       Deutsche Demokratische Republik

150 g Schinkenschwarte
2 EL Öl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
8 Tomaten, klein gewürfelt

MEHLSCHWITZE:
1 EL Margarine (Butter)
2 EL Mehl
1/2 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)

ABSCHMECKEN:
Zucker
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Schinkenschwarte mit Öl, Zwiebel und Tomaten andünsten.

Mehlschitze:
In einer kleinen Pfanne Fett erhitzen, Mehl unter rühren einstreuen und leicht anrösten. Sogleich mit 6 EL Brühe aufgießen und verrühren. Weitere kleine Menge an Brühe zugießen und vermengen.

Mehlschwitze in die Brühe einrühren. Tomatenmasse mit der Schinkenschwarte zufügen und zur Sauce einkochen. Mit Zucker, Salz&Pfeffer abschmecken.

Passt zu Jägerschnitzel, Spaghetti usw...

Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon:
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Original Rezept Tomatensauce der DDR-Schulküche der 70er Jahre. Es hieß damals im DDR-Sprachgebrauch "Essen in der Schulküche" und nicht "Schulspeisung".

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