DDR Fernsehkoch TV-Rezept für 4 Portionen: Kubanischer Kabeljau
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150 g Zwiebeln
3 EL Öl
3 Knoblauchzehen
2 EL Petersilie, gehackt
2 TL Paprikapulver, scharf
800 g Kabeljau
Essig
Salz
1/2 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
1 EL Paniermehl

ZUBEREITUNG:

Fein gehackte Zwiebeln im Öl hellgelb rösten. Fein gehackte Knoblauchzehen, Petersilie und Paprikapulver zugeben. Alles 2 Min andünsten.

Fisch unter fließend Wasser spülen, trocken tupfen, mit Zitrone beträufeln und salzen. Fisch in 4cm große Würfel schneiden und zu der gewürzten Zwiebelschwitze geben und so viel Brühe aufgießen, dass die Fischwürfel gerade bedeckt sind.

Paniermehl zur Bindung darüber streuen. Auf kleiner Flamme 15-20 Min gar ziehen, aber nicht kochen lassen.

Körnig gekochter Reis oder Weißbrot und Paprika- oder Tomatensalat dazu reichen.

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DDR Fernseh-Fischkoch Rudolf Kroboth:
Ab 1960-1972 gabs das Motto "Fisch auf jeden Tisch" und wurden Dienstag abends in der Sendereihe " Tip des Fischkochs..." von Koch Rudolf Kroboth im DDR-TV vorgeführt.

Rudolf Kroboth, 1920-1986, propagierte im Auftrag der DDR-Fischwirtschaft den Fischkonsum. 1966 kamen mitkochende Zuschauer in der Sendung hinzu. Zudem entstand zweite, monatlich gezeigte Sendung des Fischkochs: "Rendezvous für Feinschmecker". Nach 6 Jahren strahlte der DFF bereits die 200. Sendung aus und Rudolf Kroboth erhielt den "Silbernen Lorbeer".

1972 lief die letzte Sendung weil dem Staat die Gelder für div. Fischereirechte ausgegangen waren! So musste das Ministerium nach 700 Sendungen die Fischkoch-Sendung absetzen, da der Rohstoff Fisch für die Kochtöpfe der Genossen ausblieb.

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