DDR Fernsehkoch TV-Rezept für: Buttermilchgetzen vom Erzgebirge
       Deutsche Demokratische Republik

1,5 kg Kartoffel
500 g Kartoffel, gekocht
1/2 L Buttermilch
125 g Speck, gewürfelt
Salz

ZUBEREITUNG:

Rohe Kartoffeln schälen, reiben, austretendes Wasser etwas abgießen, ohne es (wie bei der Kloßzubereitung) völlig aus der Masse auszudrücken. Vom abgegossenen Wasser die Stärke auffangen und in die Masse zurück geben.

Gekochte Kartoffeln reiben, etwas salzen, alles mit Buttermilch (Menge evt. anpassen) gut vermengen zu dickflüssiger Masse.

Der Getzen wird in einer rechteckigen, eisernen Pfanne bereitet. Speck auslassen, Masse etwa 1,5 cm dick einfüllen.

BACKROHR:
In möglichst heißer Röhre, ohne Wenden, backen, bis der Getzen insgesamt schön knusprig ist.

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"Getzen":
Im Erzgebirge werden so verschiedene einfache, fleischlose Gerichte als Sammelbegriff bezeichnet. Mehlgetzen, Semmelngetzen, Beerengetzen usw.

"Der Fernsehkoch empfiehlt..." - Kurt Drummer, Fernsehkoch der DDRRezepte frei nach seinen Sendungen notiert.

Von 1958 an flimmerte "Der Fernsehkoch empfiehlt..." rund 650 mal über den Bildschirm der DDR. In seinen 25 Jahren als beliebter Fernsehkoch gab Kurt Drummer so manche Ratschläge, er schaffte es auch "Omas Rezepte" zu neuen Glanz zu verhelfen mit Zutaten vom HO und Konsum.

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